A gluténmentes sütés titka a keverés: egyetlen liszt ritkán adja meg a búzaliszt állagát. Ez a gyors útmutató segít eligazodni.
| Liszt | Íz, állag | Mire jó? |
|---|---|---|
| Cirokliszt | enyhén édeskés, finom | kenyér, palacsinta, sütemény alap |
| Rizsliszt | semleges, könnyű | panírozás, sűrítés, piskóta |
| Barna rizsliszt | diós, rostosabb | kenyér, keksz |
| Csicseriborsó liszt | karakteres, fehérjedús | sós tészták, lepények, fasírt |
| Lenmagliszt | diós, nedves | tojáspótlás, rostdúsítás |
| Útifűmaghéj liszt | kötőanyag | rugalmasság a tésztában |
Nem akarsz keverni?
A Smart Panini és az Amerikai palacsinta alappor már kész, kimért keverék – a megfelelő arányban tartalmaz cirok-, rizs- és útifűmaghéj lisztet.
